腰果炒雞丁－Quan&Lucia【幸福小套房】

現在每天都會很努力的思考晚上留什麼樣的菜色給老公。
對於視肉如命的他來說，每天晚上可以吃到牛排應該是最讚的事。

可是這樣子一點都不健康。。。漸漸的。。。我變得好老媽子~

於是想要讓他吃得開心又要吃得健康，我真的是傷透腦筋了！

在萬道食譜那裡找啊找~突然找到了這道-『腰果炒雞丁』。
簡單上手，又不是那麼重口味。
加上老公很愛腰果，於是來試試這個吧~

材料：

1. 炒好的腰果。（有賣現成的，但我買到生的，自己回家在冷油時，用小火慢炒也可以。一把NT.30)
2. 雞胸肉一枚。
3. 青蔥兩支。
4. 大蒜適量。

醃料：

1. 蛋白半顆。
2. 鹽半匙。
3. 米酒半瓶蓋。
4. 太白粉半匙。

前置作業：

雞胸肉洗淨切丁後加入所有醃料拌勻，醃20分鐘左右。

作法：

1. 鍋中加入約五匙油（其實我覺得有點多，可以減量），冷油時加入醃好的雞肉中火拌炒。
2. 帶雞肉表面盛金黃色後盛起備用。
3. 利用原鍋裡的油，加入大蒜與蔥段大火翻炒。
4. 等到青蔥的香味四溢後，加入雞肉、腰果與少許鹽後中火快炒。

一陣翻炒之後就好囉！

雞胸肉口感很嫩，味道則比較偏清淡，喜番重口味可以加些許醬油及辣椒，我想應該也很棒吧！
當天老公說雞胸肉長得很好笑，很像魚缸裡的石頭。。。。。。

Lucia

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