菇菇雞湯。－Quan&Lucia【幸福小套房】

參考來源→『Carol自在生活』。

材料：
1. 雞腿一支切塊。
2. 香菇＆美白菇適量。香菇約15朵左右，除了美白菇，還可以用其他菇類代替或加數種菇類。
3. 青蔥兩支，薑片5片。

調味料：鹽、米酒。

前置作業：
1. 雞腿洗淨川燙去血水。
2. 香菇洗淨泡水約5分鐘。

作法：
1. 取一鍋清水約八分滿，煮沸後將川燙過的雞腿塊及薑片放入。
2. 加入洗淨切段的青蔥。
3. 放入所有菇類。
4. 加入約一瓶蓋的米酒。
5. 鹽。（隨個人喜好添加）
6. 蓋上鍋蓋轉小火慢燉約30分鐘，有雞湯的香味出來且雞肉軟嫩即可。

香菇雞湯是我從小就很喜歡的一個湯品。
只是以前老媽只有加香菇而已，沒有其他菇類，
這次看到Carol是用整隻雞下去熬煮，還另外放了各種菇類感覺好營養。
我和老公平時就兩人吃飯，於是將整隻雞改為雞腿，除了一定要的香菇，只另外加了美白菇而已。
算是一道方便又營養的湯品，如果加些麵條，就變成雞湯麵囉~開動！