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小時候對於媽媽做的青蔥豬肉捲印象很深，因為小時候我不敢吃青蔥，哈哈哈哈
。不過現在覺得青蔥豬肉捲還真好吃啊～
現在因為老公不吃蔥，這根本不可能出現在我家！
後來就想到可以把青蔥換成別的蔬菜試試，以前試過加四季豆也不賴。
這次則換成青蘆筍、紅蘿蔔和金針菇。
首先將一把青蘆筍外皮粗粗的部份刮除掉，和紅蘿蔔洗淨後川燙冰鎮備用。
金針菇也洗乾淨備用。
這次用的豬肉片，是姑姑給的台糖香草豬，品質很好耶！
把川燙冰鎮好的青蘆筍、紅蘆蔔和洗淨的金針菇包再豬肉片裡捲起。
全部捲好後備用。油鍋熱了之後放下去煎，接口處先朝下煎才不會散開。
等到豬肉捲流出白白濃汁就代表裡面熟了，不建議用太厚的肉片，這樣很容易外焦內不熟喔～
煎熟的豬肉捲擺盤，另外煮醬汁：醬油2大匙、味淋一大匙、酒少許、糖一小匙、薑末少許。煮好的醬汁淋上豬肉捲，最後灑上白芝麻就好了。
其實醬汁不用太多，因為蔬菜和肉的組合已經很美味了～
這道豬肉捲可以讓老公吃下很多不同的蔬菜，小朋友吃也很適合。
但是Q可能還太小了，本來想讓他當做手指食物拿起來吃，但是他完全不賞臉。最後還是要剪碎才吃。
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