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今兒個兒來整理「紅燒雞丁」

這道超下飯的好料理
和之前嬸嬸教的【醬油燒雞】 有異曲同工之妙
只是醬料不同~就有不同的風味哩！
廢話不多說~來看看該準備啥吧！下一張(熱鍵:c)

1. 去骨雞腿肉一隻：NT.170。好啦！我承認這有點貴，因為最近什麼都漲啊！不過這家是阿嬤嚴選的，肉質真的比較好唷！
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我常常買去骨雞腿肉，因為Quan很愛咖哩。買兩隻去骨雞腿，
再請老闆娘阿姨切成雞丁分三袋，降可以分三次用唷！        

2. 蔥、薑、大蒜爆香三冠王！：雖然都是Quan不愛的東西，但是沒他們....該怎麼煮啊？！    
3. 秘密武器【金蘭甘醇油膏】：在雜糧行剛好看到小罐滴，好可愛！還好瑪姬人妻有推薦，之前買到難吃的醬油膏好痛苦...=="    
       
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4. 料理米酒再次現身：原來米酒很好用哩！
5. 鹽：一點點就好囉~
6. 水:也是一點點。

【怎麼做？】

1. 幫雞丁洗澡。不管是海鮮或是肉類，瑪姬人妻說都洗一下比較乾淨唷！
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2. 大蒜、嫩薑切片備用。切蔥大學問！分成前段綠色部分和後段蔥白，之後放的時間不一樣唷！
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3. 下油。 大蒜、薑片和蔥白部分下鍋爆香。((瑪姬人妻小撇步：剩下的蔥可以一樣切斷冰在冷凍庫，可以保存較久的時間唷！))
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4. 雞丁出動囉！接著秘密武器醬油膏就給它倒下去哩！醬油膏因為已經調和了糖以及其他香料，
   像阿基師那類的大廚都很推薦用醬油膏拿來當醃料喔~~很省事！
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5. 一陣瘋狂翻炒，接著加鹽灑水！ ((一邊試味道唷！))
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6. 灑米酒一瓶蓋的量、綠蔥也出動。大火悶燒15-20分鐘收湯汁。
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7. 開動！下一張(熱鍵:c)
  回上一層(熱鍵:b)

頗有媽媽滴味道的【紅燒雞丁】
配飯或帶便當真是太正啦！
可惜已經100年不帶便當哩！

阿浩浩~
十年後如果舅媽還記得這個就幫你帶便當唷！
雖然一隻雞腿不便宜
不過除了我和老公
晚上還包了便當給我爸
所以三個人享用這道菜還OK囉!

下一張(熱鍵:c)人妻們站起來試試吧！嘻嘻...

  

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    Lucia 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

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