波隆那肉醬。－Quan&Lucia【幸福小套房】

這個肉醬是某日看康熙偶然聽到某位廚師口述的，因為很簡單就做看看囉~
肉醬的作法有好多種，以前都會買一堆罐頭番茄糊或是加工的罐頭肉醬加味。
現在很不愛加工的東西，這樣天然的作法想不到也是意外的很美味耶！

材料：

1. 絞肉（豬或牛都可以，混著更棒），我用豬絞肉大約30元的量。
2. 新鮮大番茄兩顆。
3. 洋蔥一顆。
4. 紅蘿蔔半條。
5. 蘑菇一盒。
6. 大蒜兩顆。

前置作業：
所有食材洗洗切切備用。

作法：
1. 熱油鍋加入大蒜末爆香後與洋蔥丁一同拌炒（加入少許水讓洋蔥煮軟）。
2. 待洋蔥香味四溢及煮軟後加入紅蘿蔔丁。（紅蘿蔔比較難煮，可以先用滾水事先燙過）。
3. 紅蘿蔔軟了之後加入絞肉一同拌炒。
4. 加入番茄丁。
5. 加入蘑菇片。
6. 最後加入調味料鹽，黑胡椒粒，少許糖及一點點番茄醬，如果喜歡醬汁稀一點可以加入一些高湯滾滾滾就好了！
（也可隨個人喜好加入cheese粉）

這樣的量我們夫妻倆人吃兩餐就沒了，下次要做多一點分裝放冷凍當戰備糧食。
番茄肉醬用法很多，除了一般的肉醬麵，也可以用焗烤飯麵或做成早餐的omlete ，非常方便喔！
這樣的作法除了簡單也健康許多，不用買一堆有的沒的罐頭，天然的最好啊~