彩椒雞丁－Quan&Lucia【幸福小套房】

相較於雞腿肉，我其實比較愛雞胸耶！
孕人的蛋白質需求很大，除了植物性蛋白質，白肉（雞胸or魚肉）的蛋白質也比紅肉容易被人體所吸收。
彩椒雞丁其實是我亂取名然後亂做的，結果沒想到還蠻下飯的。

照片中如果有青椒應該更美麗，自從懷孕後沒有什麼挑食的問題，唯一無法接受的應該就是青椒了吧！
反正不管什麼青椒甜椒都是馮先生的地雷物，所以沒有青椒他也樂得開心~

材料我用了雞胸肉一大片，直接去市場買，請市場的阿姨幫我去皮切小塊。
小姑姑給的有機紅黃椒各一，難道是因為有機所以吃起來特別甜嗎？
家裡有剩金針菇於是也丟下去一起炒囉~

作法超簡易啦！
將洗乾淨的雞丁用醃料（醬油、少許米酒、少許糖、少許太白粉、可加可不加的大蒜）醃半小時左右。
（醃料可以直接用醬油膏取代，再加入少許太白粉）
甜椒洗淨切條狀備用。
醃好的雞丁熱油鍋下鍋翻炒半熟後加入其他蔬菜類，再加入少許醬油翻炒，雞丁熟透後就好囉~（筷子可以穿透即可）
雞胸肉很容易被煮得柴柴硬硬的不好吃，所以即使很討厭太白粉，我覺得加一些進去還是蠻必要的！

最近做菜比較喜歡簡單的步驟，不然真的好累啊~
不過越簡單的料理越能吃進營養喔！那些繁複的大菜等卸貨以後再嘗試吧~