滷出阿嬤味 @ Quan&Lucia【幸福小套房】

印象中好像很多人害怕肥滋滋的五花肉，但是承襲馮家大口吃肉習慣的老公還蠻愛的！
而我本人也是不排斥滴，尤其紅燒五花的肉汁拌飯或麵線真的香到爆啊！

食譜參考：【Carol自在生活】

很多網友推薦的blog，照著Carol的食譜真的蠻容易成功的。

第一次滷肉，以為會很麻煩。但是看了這個步驟應該是我搜尋後發現最簡易的一個，太棒了就是它！

能不能滷出阿嬤味呢？？

需要食材：
1. 前腿帶皮五花肉。（食譜上寫500g，我在市場買，也不知道幾克，總之買了100元。然後阿姨很好的幫我切塊。）
2. 蔥三-四支。
3. 薑三片。
4. 油豆腐五塊。（我另外加的）
5. 豆干五塊。（我另外加的）

調味料：
1. 砂糖1.5匙。
2. 醬油80g。
3. 水240g。
4. 米酒60g。
（調味料上我蠻隨性的，這是食譜上的比例供大家參考）

作法：
1. 豬肉洗淨，蔥切大段，豆干我有再切半。（因為當時蠻怕豆干無法入味）
鍋內加少許油後將肉塊丟下去快炒
2. 炒到表面成白色狀就盛起備用。
3. 利用原本鍋內的油，加入砂糖炒至咖啡色。
4. 加入所有醬汁。
5. 待醬汁煮沸後，加入切好的青蔥及薑片。
6. 加入豆干，油豆腐與原先炒好的肉塊，蓋上鍋蓋煮至沸騰。