和詹姆士學的『野菜嫩雞』。－Quan&Lucia【幸福小套房】

這是看了詹姆士的節目『食在有健康』學的，滿滿的蔬菜加上雞腿肉感覺就很健康啊！

非常適合平日蔬菜攝取不足的馮先生！
不過在蔬菜方面做了些調整，因為我就用家裡現成的蔬菜。

食材：
1. 去骨雞腿肉一隻。
2. 高麗菜1/4~1/2顆。
3. 紅蘿蔔1/2根。
4. 地瓜葉半把。（綠色蔬菜部分詹姆士在節目上用了空心菜和波菜兩種）

調味料：
1. 醬油適量。
2. 鹽少許。
3. 水少許。（節目上用雞湯）
4. 米酒少許。
5. 美乃滋一匙。

作法：
1. 將雞腿洗淨擦乾，皮的部份朝下，下鍋乾煎逼出雞油。
2. 所有蔬菜洗淨切好備用。（如果用波菜或空心菜，要將梗及葉子部份分開）
3. 雞腿煎半熟後起鍋切細條狀。
4. 原鍋，將切好的雞肉下鍋快炒。
5. 加入紅蘿蔔，紅蘿蔔軟了之後加入地瓜葉。（其他綠色需要先炒梗的部份再加入葉子部分）
6. 加入1~4調味料調味。
7. 最後加入美乃滋拌勻就好囉！