一直想嘗試麵包機的製麵功能，卻害怕很困難而遲遲沒有下手。
最近一連串的食安問題，突然讓我有動力來做麵條。
實際做過一次後，發現真的不難。
而且，其實沒有麵包機也可以喔～就勤勞一點揉麵團就好。
把配方寫下來，家裡沒有麵包機想嘗試的媽媽們也可以來玩玩。
105T的製麵功能有兩項，一個是烏龍麵模式，另一個是義大利麵模式。
我以家中現有的材料試了烏龍麵模式。
材料：
A：高筋麵粉150g +低筋麵粉150g
B：鹽10g+溫水（35-40度）150ml
以上是基本麵條的比例。
當天我做的分別是番茄、菠菜、黑芝麻三種。
番茄泥：3大匙（約中型番茄一整顆），水量改成80ml。（這是食譜裡的比例，但是實際上我又多加了一下。可能天氣太乾，水太少會導致麵團太乾無法成型。）
菠菜糊：50ml（我只取葉子部分），水量改成80ml。（一樣是食譜裡的比例，但是實際上我又多加了一下。可能天氣太乾，水太少會導致麵團太乾無法成型。）
黑芝麻粉：1大匙，水量110ml。
作法：
波菜葉片與番茄洗淨，番茄劃十字。滾水川燙波菜與番茄，番茄去皮。
用攪拌器將波菜與番茄分別攪成糊狀。我覺得菠菜好綠好漂亮～Q很好奇這什麼玩意兒？！啊不就是你小時候吃的泥來泥去的東西嘛！
番茄變成很美的橘紅色。
記得把麵包容器的葉片換成『製作麵條、麻糬用葉片』。（這小孩為何一定要擠進我鏡頭裡？！）
材料B另外攪拌均勻。
這種小事就讓Q玩玩吧！
然後將A和B混合後，加入菠菜糊。
品項30的烏龍麵模式。
用烏龍麵模式只需要打15分鐘麵團就好了，不過中間有發現因為水份不足沒有成團，所以我再多加一些水重新打一次。
依序將三種麵團完成。
打好的麵團取出揉成團狀，室溫靜制2小時。若天氣較熱需要放冰箱冷藏。（若由冰箱取出，需要回室溫後再進行之後的步驟）
兩小時後將麵團切成2-4等份，用擀麵棍桿平、對摺、切成條狀。
切成條狀後，要灑麵粉才不會相黏在一起。
切好後真興奮，發現真的是麵條耶，哈哈！（不然咧）
應少爺要求拍的搞怪照。
做出來的麵條顏色比我想像中淡許多，所以外面那種顏色很鮮豔的到底加了什麼？？
最喜歡番茄麵條的淡淡粉紅色～
食譜上寫著一個麵團的份量約3-4人份，我把當天晚上準備要吃的放冷藏，剩下的分裝放冷凍。（記得多灑點粉避免沾粘）
晚餐把水煮滾後把麵條丟下去，自己做的麵條比較紮實，建議煮久一點，尤其是給小朋友吃還是煮軟點比較適合。
我總共讓他煮沸三次（中間加過兩次冷開水）後撈起。
當天吃的是咖哩麵條。其他若搭配炸醬或是在壽喜燒鍋裡煮都非常適合喔！（若是都沒有，那就去買罐維力炸醬吧！那是我久久嘴饞會想吃的玩意兒～搭配手工麵超讚！）
自己做的麵條好好吃喔！！
其實我不愛烏龍麵，可能因為這樣讓我之前一直不想嘗試做麵條。
不過這次的成果吃起來比較像那種很Q的北方手工麵，我們一家三口都超滿意的！
連挑嘴Q也難得整盤吃光光！這樣就不枉費媽媽忙一下午啊～～～
不過這樣的量我們不到一週就吃完了。。。下次再多做些放冷凍，這樣平常料理就很方便了！
其他搭配麵條的料理連結：
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