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以前和馮先生談戀愛時，到了夏天都會吃到馮媽咪做的甜湯。
然後每次都吃不過癮還要打包回家！
因為我自己娘家煮的甜湯不外乎是綠豆湯或仙草愛玉這類的本省味，很少吃到百合蓮子這類東西，覺得好好吃唷~
最近炎熱難耐，雖然說食慾也沒有不振，哈哈！但總會想吃些甜甜消暑的東西。 於是就想到了媽咪的甜湯。
稱週末回家時問了作法，於是就來試試囉~
 
這個甜湯我用了四種材料，可以隨個人喜好增減。

 材料：
白木耳：又名銀耳，潤肺養元氣。是一種富含胺基酸及多醣的膠質補品，也就是人家說的"窮人的燕窩"啦！【註1】
蓮子： 去心火，養心氣，解煩助眠。蓮子分為新鮮的以及中藥行用的乾貨，我是用乾的。 
百合：百合含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵等物質，具有滋陰潤肺以及安神養陰功能，對乾咳有很好的療效。
紅棗： 紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸 、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
           有補血、保護肝臟及增強體力的作用！好處多多啊~
冰糖：隨個人口味添加。
 


 做法 一：
因為我用的是乾蓮子，較不易煮軟，所以先泡熱水約兩小時，或是直接進電鍋蒸一遍或用瓦斯爐煮軟。（新鮮蓮子就省略這步驟）
木耳泡水軟化，剪去蒂頭撕小塊，這樣口感是脆的。如果喜歡軟爛口感，可以再切碎或直接用果汁機or攪拌棒打碎。  
 


 做法二 ：
紅棗洗淨後用小刀劃兩道，這樣紅棗味道比較會釋出，但是如果希望紅棗煮完是完整的就不用這步驟。
紅棗若去籽則較不燥熱。不過整個搭配下來屬於溫補，所以不去籽也ｏｋ喔！ 


做法三：
將以上三樣處理好的材料以及洗淨的百合一同丟入鍋內，加水八分滿。
電鍋外鍋一杯水蒸好跳起後，隨個人喜好加入冰糖。接著外鍋再加入一杯水蒸煮跳起就好了。
銀耳蓮子甜湯無論是溫熱品嚐或是冰涼的喝都很不賴，除了潤肺補血，也可以改善皮膚乾燥及搔癢的問題。
老少皆宜，對孕婦也是很棒的甜品喔~   



【註一】白木耳請選擇偏黃的，有種看起來很白的有可能添加了漂白劑之類的化學成分。最好去口碑好或是認識的中藥材行購買。
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    Lucia 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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