【Sukiyaki】在家壽喜燒一燒－Quan&Lucia【幸福小套房】

最近氣溫涼涼滴，秋天來哩！

只不過強颱伴隨的大雨真是令人blue。
今年的颱風真不上道，一下子在週末來臨，一下子又讓我們沒放到假，切~

這個月都還沒發發做菜文，因為沒有試什麼新玩意兒，於是沒有做筆記了。
前兩天本來心血來潮想來弄個cheese豬排，因為冰箱還有在costco買的里肌豬肉片（讚）。
但中午午睡後我驚醒，因為我突然好想吃壽喜燒。
這樣的天氣來鍋壽喜燒應該很不賴吧？加上姊姊給我們好多美麗的菇菇家族，於是我開始搜尋壽喜燒怎麼做咧？？
這中間瑪姬會被我煩死！因為我一下跟他說要弄豬排，但不知道要配什麼？他就很努力的幫我想，結果最後我要吃壽喜燒。。。。。
（她應該傻眼想砍我！）

後來我又是去了料理達人Carol的家。
雖然市面上有賣現成的壽喜燒醬很方便，但不知為什麼每次看到我都沒買？
因為心理總覺得應該做的出來吧？
果然超強的Carol那裡就有哩~
而且家裡有現成的醬料，就這樣和一和也蠻像的嘛！
因為食譜上用的是平板鐵盤，小套房沒有這玩意兒。於是我先用炒鍋炒了之後再用LC燉煮也ｏｋ唷！

我準備的材料有這些：
1. 大蔥和青蒜。
2. 洋蔥。
3. 菇菇類（什麼菇都可以，應該有吃過外面的壽喜燒吧？！）
4. 板豆腐。
5. 蒟篛（很會吸湯汁，讚！）
6. 豬肉或牛肉片（我個放了一些）。
7. 青菜類，我用了青江菜和娃娃菜。（想到娃娃菜我就想到佳茹姊姊不敢吃的故事，因為她說很像在吃小baby，哈哈。）
8. 乾的昆布或海帶（煮高湯用）。

其實材料可以依照自己的喜好增減喔~但我覺得無敵洋蔥和青蔥一定要有！

前置作業：所有食材該切的切，該洗的洗吧！（廢話），然後昆布（Carol是用海帶）剪一小塊約20公分與400c.c的滾水熬十五分鐘成昆布高湯。
我是聞到香味才關火。

醬料：
1. 醬油100c.c。
2. 砂糖五大匙。
3. 味淋一大匙。
4. 料理米酒50c.c（其實人家是用清酒，我沒有那麼高級的東西就亂用，哈哈。但是最後都蒸發掉了什麼酒味都沒有了。）
5. 海帶高湯250c.c。（我最後煮完的高湯量是這樣，所以其他調味料我也有所調整，但都可以依照自己喜好增減，譬如喜番更甜的可以多加些糖。）

以上全部混合就是壽喜燒醬囉！

作法：
1. 用些許奶油將洋蔥炒香。
2. 將肉片丟下一起炒，在倒入約1/3的醬汁。
3. 肉肉半熟時所有食材盛起至LC鍋內（一般鍋子也可以，只是LC鍋倒熱性比較好）。
這時將其他食材如菇菇、蒟篛、豆腐（較久入味）以及剩下的醬汁放入。
4. 放入大蔥及青蒜。
5. 蓋上鍋蓋燜煮至滾。（不用一分鐘）
6. 接著將蔬菜類丟下。（蔬菜類也可以要吃的時候再下）