夏日涼筍&南瓜。－Quan&Lucia【幸福小套房】

在夏天懷孕真的是很累的一件事。
以前我不是個怕熱的人，但現在身上多了一枚小人的體溫，真的時時刻刻都在流汗。。。

不過天氣照樣熱，汗一樣流。。。飯還是要照煮！
有時熱到我煮完也沒啥胃口了~

於是常常就會偷懶弄些簡單的東西，今天來分享三種吧！都是超簡單又可口的夏日小點。
我使用的是筍子和南瓜，都是目前盛產且營養價值很高的食材。

首先介紹涼筍吧~
從市場挑選竹筍，如果是要竹筍有香甜口感，就盡量選筍殼光滑帶金黃色澤的，然後頭尖尖處盡量不要綠綠的，否則會苦。
買回後刷洗乾淨後，滾水煮20分鐘至涼。

剝皮之後的涼筍其實只剩這樣一點點。。。

味噌涼筍
1. 醬汁：味噌醬加水稀釋後加入一點砂糖。然後我有做加熱的動作，因為我不確定味噌可不可以直接吃耶~
（（味噌的濃度和甜味可以隨個人喜好增減））
2. 涼筍切片後，淋上醬汁，蔥花末和少許芝麻就好了。

這個是某日和小恩去吃日本料理時吃過的，但是店家調製的醬好好吃唷~我只能學到一點點皮毛~
不過這樣也是ok的啦，甜甜的味噌搭配涼筍真的很爽口！

涼筍沙拉
放涼後的涼筍切小塊淋上美乃滋就好囉！（美乃滋等要食用時再淋即可）
這個是老公的最愛，其實他最愛的是美乃滋，哈哈哈！（請忽略那個被擠得很難看的美乃滋。。。

）

竹筍有很豐富的粗纖維可幫助腸胃蠕動幫助消化，且具有維他命A、B1、B2、C等營養，熱量又低不易發胖。
不過要注意的是，腸胃功能比較不好的話就不適合多吃了~
且竹筍含較多草酸，會阻礙鈣的吸收，所以若有食用鈣片或牛奶需盡量避免同時服用。

每年的夏季七八月是竹筍的盛產季，大家可以多多把握這個時候吃甜甜的涼筍喔~

對了，竹筍要冷藏才能保持它的鮮甜，如過經高溫曝曬會變得很難吃滴！

再來是營養價值高高的南瓜。
南瓜料理有好多種，最常見的是金瓜米粉和南瓜濃湯吧！
我也曾經分享過南瓜排骨湯也好好喝~
但是夏天喝湯好熱啊。。。。
今天試試比較涼的南瓜沙拉。

在市場挑選南瓜只要瓜皮完整無蟲蛀即可，因為南瓜是很好種植的。
買回家後刷洗乾淨，因為南瓜皮的營養價值很高，刷洗乾淨的話連皮都可以一起食用喔~
南瓜去籽切片，放入電鍋，外鍋約半杯~一杯水（看放的南瓜量）蒸熟。
蒸熟置涼後放冰箱，要吃之前鋪上少許肉鬆、美乃滋和芝麻就好囉！

其實蒸熟的南瓜就很好吃了，而且加了牛奶打汁就變成好喝的南瓜牛奶喔~
南瓜的熱量低，也富含纖維及維他命A，營養價值超高，有美容瓜之稱。